AOP LANGUEDOC - MONTPEYROUX
Sur le Chemin de Saint Jacques de Compostelle , à la sortie du hameau du Barry à Montpeyroux André Suquet et Jo Lynch , vignerons, ont créé en 2000 Villa DONDONA sur 5,5,ha de vignes originales sur 15 ha de garrigue vierge . Ils habitent le vieil Hôpital du 14° siècle derrière l'Eglise .
Les "rouges" Grenache , Syrah , Mouvèdre sont au ras du sol à 8000 pieds / ha ; le Vermentino est en pergola à 2,6 m de haut !
Les Carigan , Cinsault et Grenache blanc se répartissent sur 3,5 ha de vieilles vignes.
Conseillés par P Roque et S. Prabonnaud, Jo Lynch et André Suquet ont adopté une démarche Bio.
Jo participe à la création des vins et orne les bouteilles de ses oeuvres : un Zèbre , un Orang-Outang , des fleurs et des insectes méridionaux. Une exposition est également visible au Safari Africain de Sigean dans l'Aude.
DONDONE est une souveraine charmante et séductrice mais qui sait également faire preuve d'autorité. Les vins du domaine cherchent l'harmonie entre la terre et les raisins , les raisins et le vin et les hommes qui le produisent et ceux qui le consomment .
Fait partie des 100 meilleurs vins de France en 2014.
NOTRE GAMME
NOS MEILLEURES VENTES
VILLA DONDONA AOP Languedoc – Montpeyroux
CEPAGES : Grenache 20%, Mourvèdre 40% Syrah 40%
Vinification : Chaque parcelle étant vinifiée à part, il est l’expression du Domaine,
fruité, complexe et soyeux.
NOTES DE DEGUSTATION
ASPECT : Une belle robe rouge brique brillante.
NEZ : Très aromatique il impose volonté et volume. Arômes de pierre à fusil et d'épices.
BOUCHE : La bouche est fraîche et ample, tapissée de tanins à grains fins. La finale est longue, intense et élégante. Le temps va encore anoblir ce nectar.
Médaille d’Or, Concours Agricole, Paris.
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DAME MOURVEDRE AOP LANGUEDOC
CEPAGE : 100% Mourvèdre
Vinification : Fut de chêne
NOTES DE DEGUSTATION
ASPECT: Robe très concentrée
NEZ : Floral, griotte, églantine.
BOUCHE : Attaque sur le fruit, caractère acidulé, suave, friand, des tanins fins,
de la profondeur et du caractère. Très belle allonge, mais finit un rien sec.
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OPPIDUM - 2012 AOP LANGUEDOC
CEPAGE : 70% Mourvèdre, 30% Syrah
Vinification : Fut de chêne et macération carbonique
NOTES DE DEGUSTATION
ASPECT : Couleur pourpre, profonde, reflets grenat.
NEZ : Aromatique, complexe, arômes d'eucalyptus, arômes de cassis, arômes de fruits confiturés, arômes de garrigue, arômes de poivre noir, arômes de chêne.
BOUCHE : Elégante, riche, onctueuse, notes de laurier, notes de mûre, notes de garrigue, tanins fondus, tanins soyeux, rond, corps structuré, longue persistance.
Millésime 2014: né du mourvèdre (70%) et de la Syrah, élevé 12 mois en barriques, ce 2014 offre un nez mûr et fin, légèrement évolué, mariant cerise, tabac, réglisse, cacao et une touche d'encens. Si la bouche n'affiche pas une grande puissance, elle bénéficie d'une fraicheur préservée, signature du terroir, bien tenue par des tanins grillés arrondis par l'élevage. Un vin à son apogée.
