EMPORDALIA - DOC EMPORDA
Empordàlia est situé dans l’Empordà, la région catalane dont la personnalité historique et culturelle est la plus marquée. Elle unit le passé et le présent avec ses meilleures offrandes : les fruits de l’olive et de la vigne.
Empordàlia est la chronique vivante des caves ancestrales qui impriment expérience et qualité sur chaque bouteille portant l’étiquette de l’appellation d’origine Empordà. Nous travaillons une terre à la portée de la main de l’homme : 500 hectares d’oliviers centenaires et 250 de vieux cépages et de nouvelles vignes. Des terres situées dans un cadre rocheux, balayées par la tramontane, arrosées par des pluies rares mais abondantes et embellies grâce aux bienfaits de la mer. Nous recevons le premier soleil de la péninsule et nous nous levons quand il fait encore nuit.
Notre Gamme
Nos Meilleures Ventes
ANTIMA - DO EMPORDA - Rouge
Grenache & Carignan
Élevage : Les Carignan et Grenache proviennent de nos plus vieilles vignes. Les vendanges sont faites à la main et méticuleusement sélectionnées au meilleur moment pour leur maturité. Maceration et fermentation durent 30 jours à une temperature inférieure à 24°C.
Elevage en fûts de chêne français suivi par un élevage en bouteille.
NOTES DE DEGUSTATION
ASPECT : nuances rubis foncé et bleutées vers un dégradé pourpre. Le vin est brillant et présente une belle concentration.
NEZ : intense, avec des arômes de fruits noirs murs et confitures. Des notes de truffes et de sous bois se mêlent aux arômes de bois.
BOUCHE : intense et complexe, on retrouve les notes boisées et fumées apportées par l'élevage en fût. Une finale longue et fruitée.
Un vin puissant à apprécier avec grillades, une belle viande rouge, des plats forestiers de champignon et surtout le gibier.
SINOLS BLANC - DO EMPORDA - Rouge
Grenache blanc & Macabeu
Élevage : Les Macabeu et Grenache proviennent des vignes ayant le plus faible rendement. Les vendanges sont faites à la main à maturité optimale. Après un pressurage direct la fermentation s'effectue à 16°C
NOTES DE DEGUSTATION
ASPECT : Jaune très clair et brillant avec des notes de vert.
NEZ : intense, avec des arômes de fruits blancs come la poire, l'ananas ou encore la pêche.
BOUCHE : soyeuse avec une acidité maitrisée qui aide à la longueur en bouche. On retrouve très clairement les arômes de fruits blancs perçus au nez.
Un vin aromatique se mariant avec poisson et coquillage mais aussi les fromages de brebis frais.